午後から暇な時間が出来たので・・・
米粉を使って ❝ピッザ風の御焼❞ を作ってみました。

【米粉で作った御焼】

＜材料（２人分）＞
米粉（グルテン入りのパン用）：200gくらい
　砂糖：小さじ1
　塩：小さじ2/3
　ドライイースト：小さじ1/2
　水：適量
　エクストラバージンオイル：小さじ2
[トッピング]
　白魚・永谷園のお茶漬け(海苔風味)・粉チーズ・バジル：各々適宜
オリーブオイル：少々

＜作り方＞
①ボウルに米粉・砂糖・塩・ドライイーストを入れ、混ぜ合わせる。
②水＆エクストラバージンオイルを加え、更に捏ね合わせる。
③混ぜ合わせた②を取り出し、俎板に乗せて手で力強く打ち付ける。
④全体が柔らかくなったら、半分にカットし(空気を抜き)丸める。
⑤丸めた④に、硬く絞った「濡れ布巾」を被せて30分くらい放置する。
⑥生地を取り出し麺棒etcを使い、直径15cmに伸ばす(端を太く)。
⑦凹んだ中央にトッピングの材料を乗せ、オリーブオイルを廻し掛ける。
⑧オーブンを熱し、⑦を入れて表面が少し焦げるまで焼きあげる。
⑨熱々の⑧を、皿に乗せれば・・・完成です。

※この料理は・・・
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　★生地を作る時に時間を掛けてシッカリと捏ねることです。

■この料理は・・・
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　★イタリアン料理の主食に！3時のOYATSUに！重宝します。