昨日の首都圏はメッチャ暑かったです(今日もですが！)。
そんな時に食べたくなるのが ❝中華-夏の風物詩料理❞ です。

【冷やし中華】

＜材料（２人分）＞
中華麺（市販品）：2人前
[トッピング]
　玉子：2個
　*砂糖・牛乳＆サラダ油：各々少々
　キュウリ：1/2本
　ミニトマト：1個
　ハム：適量
[冷やし中華のタレ(中華出汁)]
　醤油：50cc
　酢：60cc
　中華出汁：40cc
　砂糖：小さじ1
　胡麻油：小さじ2

＜作り方＞
①中華出汁を作る。
　（A）醤油・砂糖・酢・中華出汁を耐熱ボウルに入れて混ぜ合わせる。
　（B）レンジでチンし、取り出してから胡麻油を加えて混ぜ合わせる。
②玉子をボウルに割り入れ、砂糖+牛乳を足して混ぜ合わせる。
③フライパンでサラダ油を熱し、②を薄く焼き細長くカットする。
④他のトッピング材料を、食べ易く切り刻む(トマトは1/4にカット)。
⑤鍋でタップリの湯を沸かし、中華麺を茹でて笊にあげ水気をきる。
⑥器に⑤を盛り③+④を乗せ、①を廻し掛ければ・・・完成です。

※タレの胡麻油は混ぜ合わせると冷えにくくなるので・・・
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　★召し上がる直前に混ぜ合わせてネ。

■市販品の ❝冷やし中華のタレ❞ は・・・
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　★甘すぎますので今回は ❝オリジナルのタレ❞ を作りました。