白葱を使った ❝洒落乙なワインの肴❞ です。
和風のような？洋風のような？風味でワインも進みます。

【白葱のベーコン巻き】

＜材料（２人分）＞
白葱（ネギ）：1～2本
ベーコン：数枚
　*胡椒：少々
[調味料]
　白ワイン：大さじ1～2
　ポン酢醤油：少々
サダラ油：適量
サラダ菜：適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①白葱の皮を剥き、6ｃｍくらいの長さにカットする。
②カットした①に胡椒を少し振り、ベーコンで巻いて端を楊枝で留める。
　*ベーコンは強く巻きましょう。
③フライパンでサラダ油を熱し、②を転がしながら炒める。
　*少し焦げ目が付くくらいがベターです。
④醤油を廻し掛けて転がし、白ワインを振り(蓋をして)蒸し焼きにする。
⑤器にサラダ菜を敷き詰め、熱々の④を盛り付ければ・・・完成です。

※今回は白ワインを使いましたが・・・
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　★日本酒を使えば～風味が異なり和風味になります(たぶん？）。

■この料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ Glarendelle Blanc ❞ ボルドー(フランス)産の白ワイン・辛口
　*＜作り方④＞でも使いました。