北海道在住の友人から採りたての帆立が届きました。
メッチャ大きくて！新鮮で！生きてました！
即-捌いて～２種類の肴を作りました。

【帆立の２種肴】

＜材料＞
新鮮で採りたての帆立：2～3個
[お造り]
　キュウリ・ダイコン：適量（盛り付け時）
　刺身醤油：適宜
[バター焼]
　バター・醤油：各々適量

＜作り方＞
①帆立を捌く。
　（A）手袋(軍手)し、洋食ナイフを使い帆立を開く。
　（B）貝殻から身を削ぎ落し、身部とウロ部を切り分ける。
　（C）ウロ部から白いヒモ部を取り出して、流水で洗い水気を拭く。
②身部を縦に（5ｍｍ幅に）スライスする。
③フライパンでバターを熱し、取り分けた白いヒモ部を炒める。
④8割がた炒めた③に醤油を少し垂らし、サァッと炒める。
⑤器に刻んだキュウリ+大根を乗せ、②を盛り付ける。
⑥別の器に、熱々の④を盛り付ければ・・・完成です。

※友人からのコメントで・・・
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　★帆立の身は～横ではなく「縦にスライスした方が旨い」と記してました。

■この肴に合わせた呑品は・・・
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『 純米大吟醸 芳醸参拾伍 』元禄15年創業 大梅市(東京)の老舗 小澤酒造