余っていた ❝春巻の皮❞ を使ったシューマイです。
勿論～焼売の皮を使って頂いても構いませんヨ。
*今回は全てが残食材でしたので分量も全てが適量です。

【春巻きの皮で作った蒸シュウマイ】

＜材料（２～３人分）＞
合挽肉（豚+牛）：適量
白葱・生姜・玉葱：各々適量
[調味料]
　塩：小さじ1/2
　味醂・醤油：各々大さじ1
　胡麻油：大さじ1/2
　牛乳：大さじ1/3
　胡椒：少々
片栗粉：適量
春巻の皮：適宜
ブロッコリー：適宜（盛り付け時）
[付けタレ]
　醤油・酢：各々大さじ2
　胡麻油・辛子：各々少々

＜作り方＞
①白葱・生姜・玉葱を、細かく微塵切りにする。
②ボウルに①+合挽肉を入れ、粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。
③調味料を加え更に混ぜ合わせ、片栗粉を塗して春巻の皮で包み込む。
④蒸器に③を並べ入れ、約10分くらい蒸しあげる。
　*この時点でブロッコリーも蒸しあげる。
⑤器に熱々の④を盛り、付けタレを添えれば・・・完成です。
　*画像は個々の皿に取り分けた写真です。

※今回は(余った)春巻の皮を使いましたが・・・
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　★焼売の皮で包むよりもモチッ！モチッ！感がありました。

■此の料理（肴）に合わせた呑品は・・・
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　❝ 古越龍山 陳年紹興花彫酒-8年醸造 ❞ 中国産の紹興酒