昨日は日曜日の ❝休肝日❞ なので～ビーフカレーを作りました。
今回は２種の牛肉を使いまして ❝個々の味わい❞ を愉しみました。

【W牛肉のカレー】

＜材料（２～３人分）＞
[牛肉]
　①肉のエキスを摂る為のバラ肉：150g
　②肉の旨味を味合うためのロース肉：200g
[野菜]
　玉葱・人参・ジャガイモ・マッシュルーム：各々適量
市販のルー・サラダ油：各々適宜
[香辛料]
　クミン・カルダモン・クローブ・ローレル・ターメリック：各々少々
[サラダ]
　レタス・キュウリ・トマト・茹玉子：各々適量
　*エクストラバージンオイル・粒マスタード：各々適量

＜作り方＞
①フライパンでサラダ油を熱し、刻んだ玉葱を飴色になるまで炒める。
②牛肉２種を食べ易くカットし、表面を強火でソティする。
③人参とジャガイモの皮を剥き、カットしてレンジでチンする。
④厚手の鍋に①+②+③+マッシュルームを入れ、水を足して煮詰める。
　*途中で灰汁を取り除く。
⑤市販のカレールーを加えて煮詰め、更に香辛料を足し弱火で煮詰める。
⑥器に御飯を盛り熱々の⑤を掛け、サラダを添えれば・・・完成です。

■１種類の肉(牛豚鶏)でも宜しいですが・・・
　↓
　★２種を使うと其々の特徴が１度に味わえて嬉しいカレーになります。
　　*牛+豚＆鶏は一緒にしない方が宜しいかと？