柔らかい豚挽肉を素揚げし、甘酸っぱい餡タレを掛けました。
夏季のお疲れ時に！食欲増進に！嬉しい逸品です。

【ミートボールの甘酢餡掛け小松菜添え】

＜材料（２人分）＞
[ミートボール]
豚挽肉：250g
　玉葱：1/2個
　*片栗粉：大さじ1
　*玉子：1個
　*酒：大さじ1
　*ショウガの絞り汁：小さじ1
　*塩・胡椒：各々少々
胡麻油：適量
[添え野菜]
　小松菜：1束
　*塩：少々
[甘酢餡]
　砂糖：大さじ5
　醤油：大さじ4
　酒：大さじ1
　酢：小さじ1+1/2
　水：100cc
　水溶き片栗粉：大さじ3分

＜作り方＞
①ボウルに豚挽肉+刻んだ玉葱+*印の食材を入れて混ぜ合わせる。
　*粘りが出るまでシッカリと混ぜ合わせる。
②底の深いフライパンで胡麻油を熱し、丸く成形した①を素揚げする。
　*150℃の低温で中まで火を通し、キッチンペーパーに乗せて油をきる。
③鍋に水+塩を入れ、小松菜を茹でて水気を絞る。
④甘酢餡を作る。
　*全ての材料を小鍋に入れて、弱火で混ぜ合わせながら熱する。
⑤器に小松菜を敷き②を盛り、熱々の④を廻し掛ければ・・・完成です。

※甘酢餡の量＆分量比率は・・・
　↓
　★其々の ❝家庭味❞ に調整してネ。

■此の料理（肴）に合わせた呑品は・・・
　↓
　①ビール⇒ ②焼酎の梅割り⇒ ③スコッチウィスキーのロックでした。