ジャガイモの ❝旬❞ って何時なのか判らないくらい～
年がら年中食べられて幸せな今日この頃ですネ。

【ジャガイモのバター醤油煮】

＜材料（２～３人分）＞
ジャガイモ（中型）：5～6個
　*水：1カップくらい
茹で枝豆（前夜の残り物）：少々
[調味料]
　砂糖：大さじ1
　醤油：大さじ2
　和風ダシ(顆粒)：小さじ1
　*バター：大さじ2/3

＜作り方＞
①ジャガイモの土を流水で綺麗に洗う。
　*今回は柔らかそうな皮だから剥きませんでした。
②鍋に①を入れ水も一緒に加えて中火で煮詰める。
　*時々ジャガイモを混ぜて全体を煮詰める。
③ジャガイモに火が通ったら、調味料を足し更に煮詰める。
　*この時点で(残した)枝豆を加えた。皮を剥きました。
　*落とし蓋をし弱火で煮詰める。
④ダシ汁が少なくなりジャガイモに沁み込んだら、バターを加える。
　*ジャガイモを崩さないように優しく混ぜ合わせる。
⑤熱々の④を、器に盛り付ければ・・・完成です。

※バターを加えたには・・・
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　★コクを出し風味を助長したかったからです。テリも付きます。

■この料理での留意点は・・・
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　★焦がさないことが必要絶対十分条件です。苦くなっちゃうからネ。