残食材を使った ❝盛夏の小鉢料理❞ を紹介します。
胡麻風味に酸味を加えた逸品です。残り物ですが？

【小松菜と竹輪の胡麻マヨ和え】

＜材料（２人分）＞
小松菜：2束
　*塩：少々
竹輪：中型を2本
[調味料]
　マヨネーズ・摺り白胡麻：各々大さじ1
　醤油・砂糖・胡麻油：各々小さじ1/2

＜作り方＞
①小松菜を流水で洗い、塩を足した熱湯で茹でて水気をきる。
②竹輪を5ｍｍ幅くらいの「輪切り」にする。
③調味料を作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④水気をきった小松菜を４～５cmくらいにカットする。
⑤別のボウルに④+②を入れ、③の調味料を加えて混ぜ合わせる。
⑥器(小鉢)に、⑤を盛り付ければ・・・完成です。

※この料理(肴)での留意点は・・・
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　★小松菜を茹でる時にはシャキシャキ感を残すことです。
　★茹でた後の小松菜はシッカリと水気を絞り取ることです。
　★擦り白胡麻は(少し)触感を残すように大雑把に摺ることです。

■当初は ❝煮物❞ にしようか？と思いましたが・・・
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　★この時期に合う(合うであろう)胡麻マヨ和えにしました。