採りたての新鮮な ❝ブルーベリー❞ でジャムを作りました。
少し手間が掛かりますが～ ❝無添加のオリジナル❞ です。

【ブルーベリージャム】

＜材料＞
ブルーベリー：250gくらい
グラニュー糖：10g強
　*蓋つきのガラス瓶：1個

＜作り方＞
①ボウルにブルーベリーを入れ、水をタップリ加える。
　*優しく掻き廻しながら汚れを取る。是を数回繰り返す。
②綺麗になった①を笊にあげ、水気を取って鍋に移し中火に掛ける。
　*木ベラで掻き廻しながら(焦がさないように)煮付ける。
③水分が出てきたら弱火に戻し、柔らかくなるまで混ぜながら煮付ける。
　*ここでの留意点は、絶対に焦がさないことです。
④グラニュー糖を足し、弱火で掻き廻しながら煮付ける。
　*グラニュー糖がブルーベリーに沁み込むように掻き廻す。
⑤一旦-火を消して、15～20分くらい自然に冷ます。
　*粗熱を利用して甘味をブルーベリーに浸透させる。
⑥蓋付きのガラス瓶を熱湯で洗い、キッチンタオルで水気を拭きとる。
　*水分が残らないよう丁寧にシッカリと拭き取る。
⑦一旦-冷ました⑤を強火に掛け沸騰させてから、素早く⑥に入れる。
　*冷めると固まるので手早くガラス瓶に詰めましょう。火傷に注意して。
　*冷蔵庫で冷やせば1週間くらいは保存可です(開封後は早めに食べる)。

■下掲の画像は・・・
　↓
　★プレーンヨーグルトに青葉を乗せジャムをトッピングした写真です。