サイコロ状にカットした食材を甘辛風味で炒めました。
今回は少し辛い ❝大人味❞ にしてみました。

【鶏モモ肉＆3種パプリカの甘辛炒め】

＜材料（２人分）＞
鶏モモ肉：200g
　醤油・酒：各々大さじ1
　片栗粉：適量
[野菜]
　パプリカ(赤・黄・緑)・タマネギ・マッシュルーム：各々適量
胡麻油：適量
[調味料]
　醤油・酒：各々大さじ1
　生姜汁・豆板醤・甜麺醤：各々小さじ1・5
　砂糖：小さじ1

＜作り方＞
①ボウルで醤油+酒を混ぜ合わせ、カットした鶏肉を10分間漬け込む。
②野菜類も①と同じくらいに切り刻ざむ。
③漬け込んだ①に片栗粉を塗し、胡麻油を熱しサァッと揚げる。
　*この時点で切り刻んだ②も「素揚げ」する。
④フライパンに全ての処理した食材を入れ、調味料を加え混ぜながら炒める。
　*焦げ付かないように中火～弱火で煮付ける。
⑤熱々の④を、器に盛り付ければ・・・完成です。

※今回は上記の食材を使いましたが・・・
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　★各種のキノコを加えれば ❝初秋の風味❞ が漂うかもネ？

■ってな訳で下掲を呑りました。
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『純米大吟醸－十四代』元和元年(1615年)創業 山形の老舗 高木酒造