採りたてで新鮮な(瑞々しい)茄子をタクサン頂戴しました。
❝茄子焼❞ は何時も作っているので～今回は ❝チーズ焼❞ にしました。

【茄子のチーズ焼】

＜材料（２人分）＞
茄子：中型2個
　*オリーブオイル：適量
ベーコン・青ネギ・各々適量
醤油・粉チーズ：各々適宜

＜作り方＞
①茄子を流水で洗い、水気を拭いて輪切りにする。
②フライパンでオリーブオイルを熱し、①の両面を焼き揚げる。
　*焼きあがった茄子は（一旦）取り出して置く。
③ベーコンを細かくカットし、②のフライパンで少し焼く。
④耐熱器に②を入れ醤油を（少し）垂らし、③を振り掛ける。
⑤粉チーズを上から（多めに）振り掛け、カットした青ネギを乗せる。
⑥オーブンを熱し、⑤を入れてコンガリと焼きあげる。
　*粉チーズ＆青ネギが焦げるくらいがベターです。
⑦器に焼きあがった熱々の⑥を盛り付ければ・・・完成です。
　*画像は個々の皿に取り分けた写真です。

※今回は ❝粉チーズ❞ を振り掛けましたが・・・
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　★蕩けるチーズ（ピッザ用）を振って ❝流れ垂らし❞ ても宜しいかと。

■此の料理（肴）に合わせた呑品は・・・
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　❝ Alsace GENTIL HUGEL ❞ アルザス(フランス)産の白ワイン・辛口