新鮮な烏賊(イカ)を入手し、日本酒の ❝肴❞ を作りました。
❝ 白ワイン❞ or ❝シャンパン❞ にも合う肴でした？

【生烏賊のケチャップソース和え】

＜材料（２～３人分）＞
生の新鮮な烏賊（イカ）：1杯
　*塩：少々
[ケチャップソース]
　タマネギ：1/5個
　ケチャップ：大さじ1
　擦りおろしたニンニク：小さじ1/2
　*豆板醤：お好みで少々
　和風だし(顆粒)・醤油・塩・胡椒：各々少々

＜作り方＞
①[ケチャップソース]を作る。
　（A）フライパンを熱し、スライスしたタマネギ+ケチャップを煮付ける。
　（B）他の食材を加えて煮付け、最後に塩・胡椒で味を整える。
②烏賊の頭＆腸を取り除き、皮を剥いで拍子木状にカットする。
③塩を加えた熱湯を沸かし、②をサッと湯掻いて氷水に浸す。
④水気を拭きとった③を、①に加えて混ぜ合わせる。
⑤器に、④を盛り付ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は個々の器に盛り付けた写真です。

※今回は豆板醤を使いましたが・・・
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　★お子様が食べる場合は使わない方がベターかもネ。

■ってな訳で下掲を呑りました。
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『特別純米酒 ひやおろし-浦霞』享保9年(1724年)創業 宮城の老舗 ㈱佐浦