皮部はカリッカリッに！肉部はジューシーに！仕上げた唐揚です。
此処だけの話ですが～下味に玉子を加えるのがコツですよ～。

【鶏の唐揚げ】

＜材料（２人分）＞
鶏モモ肉：400gくらい
[下味]
　玉子：1個
　塩・砂糖：各々小さじ1
　胡椒：少々
[衣]
　小麦粉・片栗粉：各々均等に適量
胡麻油；適宜
[添え野菜]
　レタス・ミニトマト：各々適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①鶏モモ肉の余分な筋+脂肪を取り除き、食べ易い大きさにカットする。
②パッドに①を入れ、下味の材料を加え揉み込む。
　*ビニール袋に入れて手で揉み込めば簡単で手が汚れません。
③下味が付いた②に衣を塗し、胡麻油を熱しカラッと揚げる。
　*一度取り出し改めて揚げれば(2度揚げ)更に美味しく揚がります。
④器に切り刻んだレタスを敷き、ミニトマトを散りばめる。
⑤カラッと揚がり、油をきった③を盛り付ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は個々の器に盛り付けたしゃしんです。

※今回は(下味に)玉子を加えましたが・・・
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　★マヨネーズを加えれば～酸味も加わり美味になっちゃいます。

■下味がシッカリと付いてますので・・・
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　★「付けタレ」は必要ありませんが-スライスしたレモンを添えても可です。