❝おひたし❞ の食材は～ほうれん草or小松菜がありますが、
今回は ❝中華の食材-青梗菜(チンゲンサイ)❞ を使ってみました。

【青梗菜のOHITASHI】

＜材料（２人分）＞
青梗菜：2株
　*塩：少々
[調味料]
　ポン酢醤油・鰹節(削り節)：各々適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①青梗菜を解し、塩を加えた熱湯で茹で揚げる。
　*高温でサァッと茹で、冷水に浸し笊に上げて水気をきる。
②水気を切った①の青梗菜をカットし、器に渦巻状に並べる。
③ポン酢醤油を廻し掛け、鰹節を掛ければ・・・完成です。

※此の料理(肴)の留意点は・・・
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　★青梗菜(茎部)をシャキシャキ感が残るように茹でることです。
　★盛り付けは～外側に薄緑色(茎)を並べ中央を濃緑色(葉)を盛ることです。
　　*此の ❝グラデーション盛❞ は中華料理の常套手段です。

■メインディッシュには少し△ですが・・・
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　★脂っこい料理の名脇役として＆食卓の華やかさ演出として〇でございます。