今日は ❝薩摩芋の日❞ って云うことで・・・
薩摩芋の風味を味わう料理(肴)を紹介させて頂きます。

【薩摩芋の素揚げ】

＜材料＞
薩摩芋(さつまいも)・南瓜(かぼちゃ)・アスパラ：各々適量
　*片栗粉・サラダ油：各々適宜
岩塩：お好みで少々（盛り付け時）

＜作り方＞
①食材の下処理をする。
　（A）薩摩芋を流水で洗い、皮付きで1ｃｍ角にカットする。
　（B）南瓜は種を取り、皮をアトランダムに剥き同様にカットする。
　（C）アスパラも流水で洗い、皮をピーラーで少し剥き1/2にカットする。
②下処理した①の水気を拭き、片栗粉(少量)を刷毛で塗る。
③フライパンでサラダ油を熱し、②をサァッと揚げ、油をきる。
④熱々の③を器に盛り、岩塩を振れば・・・完成です。

※此の料理(肴)での留意点は・・・
　↓
　★食材を薄くカットし、高温の油でサァッと揚げること。
　★片栗粉は少量を塗すこと。
　★岩塩は(お好みですが)少しだけふりかけ、素材の香りを残すこと。

■ってな訳で下掲を呑りました・・・
　↓
　❝ Ardeche Chardonnay Louis Latour ❞ ロワール(フランス)産・白ワイン
　*何故か日本酒でなくワインを呑っちゃいました。