豚肉のエキス＆風味が～大根に沁み込んだ煮付料理です。
寒い季節には、五臓六腑に染み渡る ❝温料理❞ でございます。

【豚肉と大根の煮付け】

＜材料（２～３人分）＞
豚バラ肉（塊）：250gくらい
大根：1/2本くらい
　*生姜：2～3欠片（*2回に分けて使う）
　*水：大量
[煮汁（調味料）]
　水：500～600cc
　醤油・酒：各々大さじ3
　味醂・砂糖：各々大さじ2

＜作り方＞
①食材を下処理する。
　（A）大根の皮を剥き2cmの幅にカットし、「切り込み」を入れる。
　　　 *大きさにもよりますが。更に半分にカットする。
　（B）豚肉の塊を大根と同じくらいの大きさにカットし、生姜を薄く切る。
②鍋(A)+(B)を入れ、食材+が埋もれるくらいの水を加える。
　*ここで1/2の生姜も加える。
③強火に掛けて沸騰させ、中火～弱火に戻し柔らかくなるまで煮付ける。
　*食材に火が通って柔らかくなったら、笊にあげて水気をとる。
　*煮汁はスープetcに使えるので捨てないでネ。
④鍋を綺麗に洗い③の肉+大根を戻し、煮汁の調味料+生姜を加える。
⑤落し蓋をして、中火～弱火でコトコトと煮付ける。
　*途中でブロッコリーを加える。
⑥味が染込んだ熱々の⑤を盛り付け、ブロッコリーを散らせば・・・完成です。

※此の料理での留意点は・・・
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　★ブロッコリーは最後の最後に加えましょうネ。
　*綺麗な緑色を残すこと+グチャグチャになっちゃうからです。

※煮汁(調味料)の量＆比率は・・・
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　★個々の御家庭の味付けで宜しいかと思います(上記は小生の味です）。

■鍋料理が美味しい季節になりましたが・・・
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　★“豚大根の煮付け小鉢料理” も心身ともに温まりますヨ？