友人から銀杏(ぎんなん)を(いっぱい)頂戴しました。
取り敢えずは “秋香を愉しむ料理(肴)” を作っちゃいました。

【 焼き銀杏（ぎんなん）】

＜材料＞
銀杏（硬殻付き）：いっぱい？
　岩塩（粗塩でも可）：適量

＜作り方＞
①採りたてだったので洗ってから、笊に移して天日で干す。
　*1日～数日間干す（苦味が取れるそうです？）。
②金槌(orキッチンバサミ)で①の殻を割り、中実を取り出す。
　*叩き過ぎると中実が崩れるから、(1ヶ所を叩き)後は手で硬殻を剥く。
③硬殻を取り除いた②をラップし、レンジでチンする。
　*銀杏を取り出して、冷えてから薄皮を手で取り除く。
④フライパンを熱し、③の銀杏を転がしながら(全面を)焼きあげる。
　*この時点で岩塩を振り掛ける。
⑤熱々の④を串に刺し、器に盛り付ければ・・・完成です。
　*画像は個々の皿に盛り付けた写真です。

※串に刺す時には・・・
　↓
　★銀杏の色違いをアトランダム(交互)に刺すと綺麗です。

■ってな事で下掲を呑りました。
　↓
『 純米吟醸 無濾過原酒 生詰-翠露 』諏訪(長野県)の老舗 ㈱舞姫