メッチャ簡単に出来ちゃう（フライパンで作る）中華料理です。
ホカホカ！＆熱々！の “焼き蒸し中華” の逸品です。

【 焼売（シュウマイ）】

＜材料（2人分）＞
豚挽肉：150g
[調味料]
　砂糖・醤油：各々大さじ2
　胡麻油・鶏ガラスープ：各々小さじ1
　擂り降ろした生姜：少々
玉葱：1/2個
　*片栗粉：大さじ2
焼売の皮（市販品）：12枚（1人＠6個）
　*胡麻油：適量（一度に焼くならば“大さじ1～1.5”）

＜作り方＞
①玉葱を(細かく)微塵切りし、片栗粉をまぶす。
②ボウルに豚肉を入れ、調味料を加えて混ぜ合わせる。
③混ぜ合わせた②に、①の玉葱を加え更に(粘りが出るまで)混ぜる。
④焼売の皮に(12等分に分けた)③を乗せ、(上部を空けて)包み込む。
⑤フライパンで胡麻油を熱し、④を乗せ中火で焼き揚げる。
　*途中で水を加え、蓋をして(水分が飛ぶまで)弱火で蒸しあげる。
⑥水分が亡くなった熱々の⑤を、器に盛り付ければ・・・完成です。

※此の料理(肴)での留意点は・・・
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　★皮で包み込む時にシッカリと握って成形することです。

※焼売に “濃い目の味” が付いてますので・・・
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　★今回は醤油etcのタレは必要ありません。辛子はお好みでネ。

■ってな訳で下掲を呑りました。　
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『龍泉青磁女児紅紹興酒』娘が誕生した時に呑むとされる縁起が良い老酒