友人が落花生（ピーナッツ）を贈ってくれました。
今回は～練り胡麻の代わりに “其の落花生” を使って作りました。
*今回は夕食料理ではなくって昼食料理の紹介です。

【担々麺】

＜材料（2人分）＞
中華麺：2玉
　豚挽肉：40gくらい
　*サラダ油：少々
　青梗菜：1束
[調味料]
　搾菜(微塵切り)・胡麻油・醤油・白味噌：各々小さじ2
　ピーナッツのペースト：大さじ2
　辣油：大さじ1
[汁]
　中華スープ：200mlくらい
　豆乳：100mlくらい
　
＜作り方＞
①ピーナッツのペーストを作る。
　（A）殻が付いたピーナッツを茹揚げ、笊に乗せて水気をきる。
　（B）皮(薄皮も)を剥ぎフライパンで煎る。
　（C）擂り鉢に(B)を入れ、オリーブオイルを加えて潰しながら混ぜる。
　（D）粘りが出るまでシッカリと混ぜ合わせる。
②青梗菜を洗い熱湯で茹で、水気を切って1～2cmに切り刻む。
③豚挽肉をフライパンに入れて、コロコロになるまで炒める。
④鍋に汁の材料を入れ、調味料を加え中火で混ぜながら煮付ける。
⑤中華麺を茹で揚げて、水気をシッカリきる。
⑥丼に④を注ぎ、茹で揚げた⑤を加えれば・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分の写真です。

※ピーナッツのペーストは・・・
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　★使い勝手が多いから「タクサン作り」保存しましょう！

■市販の担々麺も美味しいですが・・・
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　★オリジナルを作れば～自分好みの風味が味わえますネ。