あっ？もう1品欲しいなぁ～！って時に作る～
小鉢料理の逸品です。でも存在感を示す絶品料理なのです。

【法連草の白胡麻和え】

＜材料（２～３人分）＞
法連草：1束
　*塩：少々
人参・蒟蒻・蓮根：各々適量
[調味料]
　醤油：大さじ1
　砂糖：大さじ1/2
　白胡麻：大さじ3
　*和風調味料（顆粒）：少々

＜作り方＞
①法連草を流水で洗い、塩を加えた熱湯で茹でて水気を切る。
②水気を切った①の法連草を、食べ易く(約4ｃｍ)に切り刻む。
③皮を剥いた人参を細長くカットし、蓮根を薄くスライスする。
④蒟蒻も細長く切り刻み、③と一緒に鍋に入れ熱湯で茹で揚げる。
　*湯だったら笊にあげて、水気をシッカリときる。
⑤ボウルに水気を切った②と④を入れ、混ぜ合わせた調味料を加える。
　*白胡麻を熱したフライパンで炒めれば「香り」が出て美味しいです。
⑥優しく混ぜ合わせた⑤を、器に盛り付ければ・・・完成です。

※この料理での留意点は・・・
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　★煎った白胡麻は最後に加えて混ぜ合わせる(醤油と絡みダマになるからネ)。

■この料理は・・・
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　★小鉢に盛り付けるか！ or 大皿料理の片隅に添える！のが肝要かと？