“歯応えのある鶏肉” と “トロトロになった白葱”を煮込みました。
本当は “鴨が葱を背負って・・・” で鴨肉にとも思いましたが諦めました。
*理由は御想像にお任せ致します。（汗；

【鶏モモ肉＆白葱の甘辛煮】

＜材料（２人分）＞
鶏モモ肉：250g
　酒・塩：各々少々
白葱：1本
　生姜：少々
　胡麻油：適量
[調味料]
　醤油・味醂：各々大さじ3
　砂糖：大さじ1
　水：大さじ1.5

＜作り方＞
①鶏モモ肉を食べ易くカットし。酒+塩を振り掛ける。
②白葱の皮を剥き、4～5ｃｍのブツ切りにする。
③フライパンで胡麻油を熱し刻んだ生姜を加え、①を入れて煮付ける。
④更に②を加え調味料を足し、強火～弱火で混ぜ合わせながら煮付ける。
⑤焦げ付かないように水を加えながら煮詰め、(一旦)火を消す。
⑥食べる直前に火を付け、熱々のママ器に盛れば・・・完成です。

※一旦-火を消したのは・・・
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　★再度-温めると調味料が食材にシッカリ沁み込むからです。

■今回は酒の肴でしたが・・・
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　★温かい御飯に乗せて “丼物” にしても宜しいかと思います。