魚で1番旨い部位は “アラ” って（TVで）誰かが云ってました。
“生臭さ” を取り去れば、後は簡単な調理で完成します。

【鯛の粗汁～野菜入りバージョン】

＜材料（２～３人分）＞
真鯛の粗（アラ）：1/2匹分くらい
[野菜]
　ネギ・ニンジン・ほうれん草・シメジ：各々適宜
[調味料]
　水：1カップ
　和風ダシ(顆粒):1個
　醤油・塩・胡椒：各々適量
　
＜作り方＞
①鯛(アラ)に岩塩を振り15～20分放置し、湯通しして冷水で冷やす。
　*笊にあげて水分を取り去る。
②鍋に処理した①+食べ易くカットした野菜＆調味料を入れる。
　*塩・胡椒は最後に加えて味を整える。
③中火～弱火でジックリと煮付ける。
　*魚が崩れるので触らないように要注意です。
④熱々の③を器に盛り付ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は個々の器に取り分けた写真です。

※この料理(肴)での注意点は・・・
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　★魚(アラ)を崩さずに丁寧に扱うことです。

※調味料(煮汁)は・・・
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　★少し “薄味” くらいが宜しいかと？

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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『 焼酎の梅割り-熱燗』でした。3杯を呑りました。