“カブ” を近所の友人から大量に頂戴したので・・・
其れを友人オリジナルの “梅干” に浸けました。

【カブの梅干漬け】

＜材料＞
カブ：4～5個
　*粗塩：少々
[漬け汁]
　梅干し：3個
　三温糖：大さじ1
　塩：少々
　*水：適量

＜作り方＞
①カブを流水で洗い茎をカットし、皮を剥き薄く輪切りにする。
②更に十文字にカットし、粗塩を振って揉み込む。
③漬け汁を作る。
　(A)梅干の種を取って、包丁で叩きながらペースト状にする。
　(B)ボウルに(A)と他の材料を加え、混ぜ合わせる。
　(C)水を加えて「濃度」を調整する。
④水気をきった②をタッパーに入れ、③を加えラップし冷蔵庫で冷やす。
　*時々混ぜ合わせると朱色が綺麗に染まります。
⑤漬かった④を、小皿に盛り付ければ・・・完成です。

※今回は “彩やかさ” が欲しかったので梅干を使いましたが・・・
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　★市販品の “梅酢のみを” を使っても可です。

■此の料理(肴)は保存が効きますので・・・
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　★大量に作って～「箸休め」or「和料理の付け合わせ」に使いましょう。