柔らかい海老にマヨネーズを塗したサラダです。
甘酸っぱいソースが口に蕩ける旨さです。

【海老マヨサラダ】

＜材料（２～３人分）＞
冷凍海老：中型を15～20匹
　*塩・片栗粉：各々少々
[調味料]
　マヨネーズ：大さじ2
　ヨーグルト：大さじ1
　牛乳・レモン汁：各々少々
[野菜etc]
　レタス・キュウリ：各々適量
粒黒胡椒：少々（盛り付け時）

＜作り方＞
①冷凍海老を常温に戻し、殻を剥ぎ背腸・頭・尾を取り去る。
②塩を揉み込み冷水で洗い、更に片栗粉を塗して水洗いする。
③キッチンペーパーで②の水をシッカリと拭きとる。
④ボウルに③+調味料を入れて混ぜ合わせる。
⑤器に水に浸しパリパリにしたレタス+キュウリを盛る。
⑥中央に④を乗せ、粒黒胡椒を振れば・・・完成です。

※この料理(肴)での留意点は・・・
　↓
　★海老の「臭みを取り去る」ことです(塩・片栗粉で揉む)。
　★調味料に「ヨーグルト」を加えれば滑らかさが加わります。

※少しだけ海老の触感が欲しい場合は・・・
　↓
　★熱したオリーブオイルでサァッ！とボイルすれば宜しいかと？

■此の料理は下記に合います（と思います）。
　↓
　★脂っこい中華料理！パスタ・ピッザ等のイタリア料理！etc