単純な料理ですが・・・
味にコクが出て～白ワインの肴に合いました。

【茄子のオリーブオイル焼チーズ乗せ】

＜材料（２人分）＞
茄子：ビッグサイズを1個
[調味料]
　エクストラバージンオイル：大さじ2
　*塩・胡椒・醤油：各々少々
[トッピング]
　蕩けるチーズ：適量
刻んだ細葱：適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①茄子を流水で洗い、1.5～2cmの輪切りにする。
②水気をキッチンペーパーで拭き、熱したエクストラバージンオイルで焼く。
③塩・胡椒・醤油を垂らし、少し焦げ目が付くまで焼く。
④途中で「蕩けるチーズ」を乗せ、蓋をして蒸しあげる。
⑤熱々の④を「器に盛り、刻んだ細葱を散らせば・・・完成です。

※今回は葱をトッピングしましたが・・・
　↓
　★鰹節(和風) or 刻んだピクルス(洋風)でも宜しいかと。

■てな訳で下を呑りました。
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　❝ MACON ClOS de La Maison ❞ ブルゴーニュ(フランス)産の白ワイン
今年は大変お世話になりありがとうございました。 m(_ _)m
2018年も宜しくお願い致します。良い年末年始を迎えてくださいネ。