お正月に作って食べた料理(肴)の Final Episode です。
黒豆＝健康でマメに働く＆長寿を願うチョロギです。

【黒豆】

＜材料４～５人分＞
乾燥黒豆(市販品)：100gくらい
チョロギ(市販品)：適量（盛り付け時）
[調味料(煮汁)]
　熱湯：700cc
　砂糖：大さじ2.5
　醤油：大さじ2
　塩：小さじ1/2
　重曹：小さじ1/3

＜作り方＞
①前日に乾燥黒豆を流水で洗い、調味料と一緒に圧力鍋に入れる。
②翌日に①を火に掛け、沸騰したら(そのまま)冷ます。
　*黒豆が柔らかくなってから火に掛けましょう。
③更にアルミフォイルで「落とし蓋」をして沸騰させ30～40分くらい加圧する。
④器に黒豆を盛り、カットしたチョロギを乗せれば・・・完成です。

※チョロギ（長老喜）とは・・・
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　★紫蘇(シソ)科植物の球根で渦を巻いた形状。岩手県が特産地。
　　*今回は正月用として紅色に染めた品を使いました。

※この料理(肴)は・・・
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　★黒豆を柔らかく煮込むことです。今回は圧力鍋に頼りました。

■2018年も皆々様方の健康＆長寿を祈念いたします。m(_ _)m