外側がカリカリに！中身はジューシーに！
時々食べたくなる “冬季の料理(肴)” でございます。

【牡蠣フライ】

＜材料（2～3人分）＞
食用生牡蠣（殻無し）：300gくらい
　*塩：少々
[衣]
　溶き玉子：1個分 + 小麦粉：大さじ2/3
　パン粉：適量
サラダ油：適宜
[添え野菜]
　キャベツ・ミニトマト：各々適量
岩塩：適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①ボウルに塩を加えた水を入れ、牡蠣をザックリと洗い水気を拭きとる。
②溶き玉子に小麦粉を混ぜ合わせ、①を潜らせてパン粉を塗す。
③フライパンでサラダ油を熱し、②をカラッと揚げ油をきる。
④キャベツを千切りにし、ミニトマトを流水で洗う。
⑤処理した④を器に盛り、熱々の④を乗せれば・・・完成です。
　*今回は “岩塩” を振り掛けて食べました。

※＜作り方②＞で衣を作る時に・・・
　↓
　★「溶き玉子と小麦粉」を混ぜ合わせると～便利で時短になります。

■ってな事で下掲を呑りました。
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『 純米吟醸-黒部峡 』嘉永3年(1624年)創業 富山の老舗 林酒造場