Home Party で食卓に華を添える料理(肴)です。
シャンパンに！白ワインに！日本酒に！多酒に合います。

【真鯛のカルパッチョ】

＜材料（２人分）＞
真鯛（刺身用）：1柵
　*塩・胡椒：各々少々
[添え野菜]
　ベビーリーフ・スライスしたレモン：各々適量
[カルパッチョソース]
　エクストラバージンオイル：大さじ2
　粒マスタード：大さじ2/3
　レモン汁・岩塩・ワインビネガー：各々少々

＜作り方＞
①真鯛を流水で洗い、水気を拭きとり軽く塩・胡椒を振り掛ける。
②カルパッチョソースを作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
③器に輪切りレモンを敷き(水に浸しパリパリにした)ベビーリーフを盛る。
④スライスした①を③の上に乗せ、②を廻し掛ければ・・・完成です。

※今回は加えなかったですが・・・
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　★スライスした玉葱を足せば～大人風味が増します。タブン？

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ CITRA Vini di Carattere ❞ アブルッツォ(イタリア)産の白ワイン・辛口