牛細切れ肉に “オイスターソース” をシッカリ混ぜ合わせ～
青梗菜を加えて一緒に炒める “大人風味” の肴です。

【牛肉＆青梗菜のオイスターソース炒め】

＜材料（2～3人分）＞
牛細切れ肉：200gくらい
　*オイスターソース・醤油・酒：各々大さじ1
青梗菜：1株
生椎茸：2～3個
　ニンニク：1欠片分
　乾燥干し赤唐辛子：適量
胡麻油：適宜
　塩・胡椒：各々少々

＜作り方＞
①食べ易くカットした牛細きれ肉をボウルに入れ、
　オイスターソース+醤油+酒を足して、揉み込み冷蔵庫で冷やす。
②青梗菜を冷水で洗い食べ易い大きさに切り刻み、椎茸も切り分ける。
③フライパンで胡麻油を熱し、刻んだニンニク+唐辛子を加える。
④香りが出たら①+②を加えて炒め、塩・胡椒で味を整える。
　*青梗菜は茎の硬い部分から加える。
⑤熱々の④を、器に盛り付ければ・・・完成です。

※此の料理(肴)は・・・
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　★味が染込んでますので “お弁当の副食” にも最適です。

■ってなことで下掲を呑りました。
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『山廃純米吟醸 雪の茅舎』明治35年創業 秋田の老舗 齋彌酒造