昨日は “日曜日で休肝日” だったので～
心身共に温まる “韓国料理の逸品” に挑戦しちゃいました。

【参鶏湯(サムゲタン)】

＜材料（３人分）＞
骨付き鶏のモモ肉：3本
餅米：1合
[野菜]
　大蒜・生椎茸・大根・山芋・人参：各々適量
*水：5カップ
塩・胡椒：各々適量
青葱・クコの実・黒胡椒：各々適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①餅米を洗いボウルに入れ、米が被るくらい水を浸し10分置いて笊にあげる。
②野菜を下処理する。
　*大蒜を潰し、生椎茸・(皮を剥いた)大根+山芋+人参をカットする。
③骨付き鶏モモ肉を包丁で関節に切れ目を入れる。
④鍋に①+②+③を入れ、水を加えて中火で煮付ける。
　*時々灰汁を取りながら30～40分煮付け、塩・胡椒で味を整える。
⑤熱々の④を丼に盛り、刻んだ青葱＆クコの実を振りかける。
⑥最後に、(お好みですが)黒胡椒を掛ければ・・・完成です。

[参鶏湯(サムゲタン)とは？]
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　★鶏肉＆高麗人参+餅米・漢方・大蒜etcを鍋で煮込み、
　　胡桃や松の実・をトッピングした薬膳料理の1っです。

※調味料は殆ど使いませんでした。
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　★鶏のエキスが出るので塩・胡椒のみでOKです。

■日本の御粥のような感じでした。
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　★本場では漢方薬を多々入れるそうですが～今回は止めました。
　　*でも体が温まり＆メッチャ満腹感もありました。