超！簡単な和風料理(肴)です。
新橋裏通りにある小料理処の女将が教えてくれました。
辛口の酒に合わせれば～至福の時を過ごせる逸品です。

【白葱の甘辛醤油煮】

＜材料（２人分）＞
白葱（太い葱がベター）：1本
　*胡麻油：少々
[煮付け調味料]
　薄口醤油：大さじ1
　味醂・酒・砂糖：各々大さじ1/2

＜作り方＞
①白葱を洗い(白い部位のみを)2~3㎝にカットする。
②フライパンで胡麻油を熱し、蓋をし①を(少し焦げるまで)焼き上げる。
　*焼きあがった白葱を取り出してフライパンの油を拭き取る。
③煮付け調味料を作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④綺麗に吹いた②のフライパンに、(焦げた皮を剥いた)葱を入れ戻す。
⑤混ぜ合わせた③の調味料を加え、弱火でトロトロと煮付ける。
⑥熱々の⑤を、煮汁と一緒に小鉢に盛れば・・・完成です。

※今回は上記の調味料(量＆比率)を使いましたが・・・
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　★辛味＆甘味の好みは其々の家庭味を作ってネ。

■ってな事で下掲を呑りました。
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『鳳凰美田 磐判 純米吟醸 無濾過生原酒』
　*明治5年創業 小山市(栃木県)の老舗 小林酒造 作