昨日は “日曜日の休肝日” でした。
作った品は～普通のカレーですが・・・
牛肉を焼き赤ワインで煮込んで味にコクを付けました。

【 Beef Calais 】

＜材料（３～４人分）＞
薄切り牛バラ肉：300gくらい
　*オリーブオイル・塩・胡椒：各々適宜
　玉葱・マッシュルーム・大蒜・生姜：各々適量
カレールー（市販品）：1箱
赤ワイン：1カップくらい
*ローリエ：1～2枚

＜作り方＞
①牛肉を大きめに切り刻み、フライパンでオリーブオイルを熱して炒める。
　*途中で塩+胡椒を振り更に焼きあげ、一旦取り出す。
②野菜類を切り刻み、オリーブオイルを足して炒める。
③取り出した①を②に戻し入れ、赤ワインを加えて強火で炒める。
　*中火に戻しアルコール分を飛ばす。
④水を足して滑らかくし、灰汁を取り除いてから市販のルーを加える。
⑤器に温かい御飯を盛り、熱々の④を廻し掛ければ・・・完成です。
　*今回は～付け合わせに湯芋＆人参を添えました。

■今回は通常のライスでしたが・・・
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　★サフランライスにすれば～更にコクのあるCalaisCalaisにもなります！