味付けに “砂糖” を加えるとジューシーになるそうです？
某TVでオンエアしてましたので、興味本位で作ってみました。

【鶏の唐揚げ】

＜材料（３～４人分）＞
鶏モモ肉：2枚
[調味料]
　醤油：大さじ2
　塩・酒：小さじ1
　砂糖：大さじ1
　擦りおろしニンニク：1欠片分
　胡椒：少々
片栗粉・胡麻油：各々適量
[添え野菜]
　レタス：適宜
　*素揚げしたパセリ：適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①鶏モモ肉を食べ易い大きさに切り刻む。
②混ぜ合わせた調味料をパッドに入れ、①を加え30分くらい漬け込む。
③ビニール袋に片栗粉を入れ、②の鶏肉を加えて手で揉み込む。
④胡麻油を熱し、③を1っずつ加えてコンガリと揚げる。
　*余熱を利用し狐色に揚げる。
⑤器にレタスを敷き④を盛り、パセリを添えれば・・・完成です。
　*画像は1人分を盛り付けた写真です。

※砂糖を調味料に加えて揚げれば・・・
　↓
　★ジューシーさが増しますが～理由は判りません（汗；

■砂糖が入っているので焦げやすい料理(肴)ですので・・・
　↓
　★揚げる時の “ 油の温度 ＆時間 ” に要注意です。