今回は時間が無かったので圧力鍋を駆使しちゃいました。
でも～ “煮込み調味料” は事前に作ったオリジナルでございます。

【煮込み骨付きカルビ】

＜材料（２～３人分）＞
骨付きカルビ肉：300gくらい
　蓮根：適量
[煮込み調味料]
　醤油：200cc
　酒・味醂：各々100cc
　蜂蜜：20g
　胡麻油：大さじ1
　豆板醤：小さじ1
　擂った大蒜+林檎：各々適量
　*乾燥八角(市販品)：1個
　
＜作り方＞
①[煮込み調味料]を作る。
　(A)全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
　(B)小鍋に(A)を入れ数分煮立て、火を消して自然に冷ます。
　　 *乾燥八角は火を消してから加える。
　(C)煮沸消毒した蓋付きの瓶に移し、冷蔵庫で保存する。
②カルビ肉をビニール袋に入れ、①の煮込み調味料を加え数時間置く。
③蓮根の皮を剥き、輪切りにする。
④漬け込んだ②の肉+③の蓮根を圧力鍋に入れ、煮込み調味料を加える。
⑤水を適量加えて中火で煮込み、圧力を掛ける。
⑥器に柔らかくなり味が染込んだ⑤を、盛り付ければ・・・完成です。

※今回はカルビ肉＆蓮根を煮込みましたが・・・
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　★人参・玉葱・茹で玉子etcを加えても宜しいかと。

■調味料(焼肉のタレ)は・・・
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　★多めに作りストックすれば～多種多様に使い勝手が豊富です。