明日葉(あしたば)の香りが美味しい天麩羅です。
牛蒡＆人参の天麩羅も一緒に作りました。

【明日葉の天麩羅】

＜材料＞
明日葉(あしたば)：数枚
　*小麦粉：少々
[衣]
　米粉：適量
ココナッツオイル：適量
牛蒡(ごぼう)・人参(にんじん)：各々適量
[衣]
　天ぷら粉・冷水：各々適量
サラダ油：適宜
[天麩羅汁]
　ポン酢醤油：適量
　大根おろし：適宜
　
＜作り方＞
①明日葉の茎をカットし、葉を流水で丁寧に洗う。
②水気を拭き取り、葉に刷毛で小麦粉を(軽く)塗す。
　*水気が少し付いていてもOKです。
③ビニール袋に②+米粉を入れ、空気を加えて手で振る。
④底が深いフライパンでココナッツオイルを熱し③を揚げ油をきる。
⑤牛蒡＆人参の皮を剥き、細長く切り分ける。
⑥衣の材料を混ぜ合わせ⑤を潜らせて揚げ、油気をきる。
⑦熱々の④+⑥を器に盛り、天麩羅汁を添えれば・・・完成です。

※この料理(肴)の留意点は・・・
　↓
　★明日葉の葉を広げてから揚げることです。
　★明日葉に付ける衣はアトランダムにすることです。

■明日葉の苦味が快い肴で・・・
　↓
　★和酒が進むこと間違えありません！たぶん！V(_ _)v