超簡単！に作っちゃった “中華料理の王様” です？
でも～多種の調味料を使い本格的な風味です。

【エビチリ】

＜材料（2人分）＞
生エビ：中型を数匹
　*酒・擦りおろした生姜：各々大さじ1/2
　片栗粉：大さじ1.5
タマネギ：1/2本
長ネギ：1/3本
微塵切りにしたショウガ＆ニンニク：大さじ2/3分
サラダ油：大さじ1+1/2
[調味料]
　ケチャップ：大さじ2
　豆板醤：大さじ1
　胡麻油：大さじ1/2
　砂糖：小さじ1+1/2
　鶏ガラスープの素(市販品/顆粒)：小さじ1
　醤油：小さじ1
　*水：大さじ1くらい
刻んだミニトマト：数個

＜作り方＞
①生エビを下処理する。
　（A）殻を剥き頭をカットし背腸を取り、流水で洗い水気を拭く。
　（B）ボウルに(A)を入れ、*印を加えて混ぜ合わせる。
　（C）炒める直前に片栗粉を塗す。
②食材を下処理する。
　（A）タマネギを薄くスライスし、長ネギを微塵切りにする。
　（B）ショウガとニンニクを細かく微塵切りにする。
③水以外の調味料を混ぜ合わせる。
④フライパンでサラダ油を熱し①を炒め、②を加え更に炒める。
⑤半分くらい炒めたら、調味料を加えて更に混ぜ合わせながら炒める。
⑥全体に調味料が絡まったら、刻んだミニトマトを加える。
⑦熱々の⑥を、器に盛り付ければ・・・完成です。
　*最後に胡麻油を掛ければ、風味が増します。タブン。

※下処理＆調味料を混ぜ合わせれば・・・
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　★この料理(肴)は出来上がったようなモンです？

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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