時短！簡単！廉価！な “和風逸品料理” でございます。
日本酒の肴に＆温かい御飯にと～取り合わせもバッチリかと？

【鰈の煮付け】

＜寺領（2人分）＞
鰈(カレイ)の切身：2個
　*白葱：適量
[調味料]
　酒：100ml　
　水：150ml　
　味醂・砂糖・醤油：各々大さじ3
スライスした生姜：適宜

＜作り方＞
①鰈を流水で洗い、黒皮部に包丁で「十文字」に切り目を入れる。
②底の深いフライパンに調味料+スライスした生姜を加えて煮立てる。
③煮立った②に処理した①の鰈を加え、落とし蓋をし中火で煮付ける。
　*この時点で2～3cmに輪切りした白葱も加える。
④10～12分くらい煮付けたら、一旦火を消して冷ます。
⑤召し上がる直前に、改めて火をつける。
⑥熱々の⑤を、器に盛り付ければ・・・完成です。

※一旦火を消し改めて火をつけて煮込むのは・・・
　↓
　★調味料を鰈に「シッカリ味付け」するためです。

※この料理(肴)の献立は・・・
　↓
　★湯通し水菜の鰹節乗せ・湯剥きミニトマトのアボカド和え でした。

■この料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
『 純米吟醸 亀翔-豊翔』青森の老舗 三浦酒造・辛口の常温