海辺の街道で売っていた新鮮な “剥きアサリ” を入手し、
茸と一緒に炒めました。醤油バターの香りが食欲(酒欲)を助長します。

【剥きアサリ＆シメジの醤油バター炒め】

＜材料（２～３人分）＞
剥きアサリ：1パック
シメジ：1/3パック
　*エクストラバージンオイル+ニンニク：各々適量
[調味料]
　白ワイン：大さじ2
　醤油：大さじ1/2
　バター：大さじ1/3
　塩・胡椒：各々少々
パクチー：適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①剥きアサリをボウルに入れ、砂を綺麗に洗い流して水気を取る。
②シメジを小房に分け、流水で洗い水気を拭き取る。
③フライパンにエクストラバージンオイル+刻んだニンニクを入れる。
④火をつけて香りが出たら、①+②を加え弱火で炒める。
　*炒め過ぎに注意です。
⑤調味料を加えて混ぜ合わせながら炒め、塩・胡椒で味を整える。
⑥器にパクチーを盛り、熱々の⑤を乗せれば・・・完成です。

※此の料理(肴)は・・・
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　★アサリ＆シメジをパクチーに包み込んで召し上がってネ。
　　*パクチーの香りも一緒に楽しむ事が出来ますから！

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝BOUR GOGNE Chardonnay❞ ブルゴーニュ(フランス)産の白ワイン・辛口