スペインのビストロで食べた風味を再現しました？
心身共に温まる “情熱的な肴料理” でございます。

【エビ＆マッシュルームのアヒージョ】

＜材料（２人分）＞
剥きエビ：中型を100gくらい
マッシュルーム：中型を４～５個　
[煮込み汁]
　エクストラバージンオイル：1/3カップ
　刻んだニンニク：1欠片分
　鷹の爪：乾燥1個
　*岩塩：少々
微塵切りしたパセリ：適量

＜作り方＞
①マッシュルームを流水で洗い水気を拭き、エビの背腸を串で取り除く。
②小さめの鍋にEXBオイル+刻んだニンニクを入れ、中火で煮込む。
③ニンニクの香りが出たらエビを加え、色が変わったらマッシュルームを足す。
④混ぜ合わせながら③を弱火で煮付け、途中で岩塩を振って味を整える。
　*煮込み中に[煮込み汁]を材料に掛けながら煮込む。
⑤刻んだパセリを加え、混ぜ合わせて器に盛り付ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を器に盛り付けた写真です。

[アヒージョとは・・・]
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　スペインのマドリード以南で食べられていた小皿料理です。
　スペイン語表記は Ajillo と記し、小さなor刻んだニンニクの意です。
　*具材(上記以外)は、牡蠣・肉・エリンギ・ウィンナーetc

※BAGUETTE(パン)を添えれば・・・
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　★アヒージョの味が染込んでメッチャ美味しいです。

■此の肴に合わせた呑品は・・・
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　❝ JUAN GIL ❞ フミーリャ(スペイン)産の赤ワイン・辛口