密封ガラス瓶に入れ冷蔵庫で保存すれば～
雑多な料理に活躍する優れ者の “洋風小鉢料理” なのです。

【トマトのオリーブオイル漬け】

＜材料＞
トマト：中型を数個
タマネギ：1/3個
[調味料液]
　エクストラバージンオイル：大さじ3
　ワインビネガー・岩塩：各々適量
香菜：1枚

＜作り方＞
①トマトを湯剥きし冷水に浸け、タマネギを細かく切り刻む。
②ボウルに①+混ぜ合わせた調味料液を入れ、優しく混ぜ合わせる。
③蓋が付いた密封ガラス瓶に②を流し込み、蓋をし冷蔵庫で冷やす。
　*香菜を加え、1日以上保存すれば味が染込みます。
④召し上がりたい量を、器に盛り付ければ・・・完成です。

※このままで召し上がってもOKですが・・・
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　★ペペロンチーノ・カナッペ・トースト・オムレツetcに便利です。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ Proyecto Cu4tro Cava Premium Reserva ❞
　*カタルーニャ(スペイン)産の白シャンパン・辛口