生鱈の切身を購入し “洒落乙な洋風料理” を作りました。
勿論～キィ～ンと冷えた “辛口の白ワイン” に合わせました。

【タラのバター焼メンタイマヨソース】

＜材料（２人分）＞
生鱈(なまたら)：2切れ
　*塩・胡椒：各々少々
　バター：大さじ1
[メンタイマヨソース]
　明太子：大さじ1
　マヨネーズ：大さじ1.5
　レモン汁・ワインビネガー：各々小さじ1
　ミニトマト：2～3個
[添え野菜etc]
　酢漬け黒オリーブ実・レモン・クレソン：各々適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①生鱈の骨を取り、塩・胡椒を振り(少し放置してから)水気を拭く。
②フライパンでバターを溶かし、処理した①の全面をコンガリと焼く。
　*途中でバターを鱈に掛けながら焼き揚げる。
　*鱈は柔らかいので崩れないよう要注意です。
③メンタイマヨソースを作る。
　（A）明太子の薄皮を剥ぎ、ミニトマトを湯剥きしカットする。
　（B）ボウルに(A)+他の材料を入れて混ぜ合わせる。
④器に③のメンタイマヨソースを流し敷き詰め、②の鱈を乗せる。
⑤切り刻んだ黒オリーブを振り掛け、スライスしたレモンを乗せる。
⑥最後に、クレソンを飾り付ければ・・・完成です。

※＜作り方①＆②＞での留意点は・・・
　↓
　★塩・胡椒は少な目に振り掛け＆鱈を焼き過ぎて焦がさないことです。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
　❝ Mouton cadet Sauvignon Blanc ❞ ボルドゥ(フランス)産・白ワイン

＜ 私 事 ＞
　明日(6月2日)の早朝から首都圏を脱出しちゃいます。
　帰還するのは来週のスケジュールです。
　また会える(SNSですが？)日まで～御機嫌よう。バイバイ。

＜ Private Affairs ＞
　I well escape the metropolitan area from early morning of tomorrow.
　Return is due next week Schedule.
　The day we can meet again(SNS it?)Good-bye bye!