お手軽な “和酒の肴” を作りました。
市販の缶詰を使いましたが～煮汁に少し拘りました。

【鯖缶の肴】

＜材料（２人分）＞
鯖缶(水煮)：1缶
[煮付け調味料]
　鯖缶の汁：全ての量
　醤油・バター・白味噌：各々少々
分葱(わけぎ)：適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①鯖缶を開け鯖身を器に取り出し、汁を小鍋に入れる。
②汁を入れた①に[煮付け調味料]の材料を加え、中火で煮付ける。
③器に②を流し込み①を加え、刻んだ分葱を振れば・・・完成です。

※煮付け調味料(醤油＆バター+白味噌)の量+比率は・・・
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　★其々のシーン(家族構成・ゲストの好み)で調整してネ。

※此の料理(肴)での留意点は・・・
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　★煮付け調味料を焦がさないことです。

■此の肴に合わせた呑品は・・・
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『熟成酒-丹澤山 麗嶺』足柄(神奈川県)川西屋酒造店・淡麗辛口