新鮮な魚介を入手し “中華風の夏季サラダ” を作りました。
“甘酢風味のタレ” で食欲を増進し、酷暑を乗り切ってネ！

【海鮮サラダ中華風タレ】

＜材料（２人分）＞
[魚介]
　海老・烏賊・鮪(中トロ)・鮃：各々適量
[野菜]
　キャベツ・サラダ菜：各々適量
　*岩塩：少々
[中華風タレ]
　ポン酢：大さじ2
　粒マスタード：大さじ1
　紹興酒・胡麻油・レモン汁：各々少々

＜作り方＞
①海老の殻を剥き、他の食材を食べ易く(細長く)カットする。
②キャベツを切り刻み、サラダ菜を手で千切る。
　*キャベツは冷水に浸しパリパリにして水気をきる。
③ボウルに②を入れ、岩塩を少し振り掛けて混ぜ合わせる。
④中華風タレを作る。
　*(他の)ボウルに全ての材料を入れ混ぜ合わせる。
⑤器の中央に③を山のように盛り付け、処理した①を裾野に立掛ける。
⑥最後に混ぜ合わせた④を、廻し掛ければ・・・完成です。

※中華風タレの分量＆比率は・・・
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　★個々の家庭味(風味)で調整してネ。上記は我家(小生)の好みです。

■此の料理(肴)に合う呑品は・・・
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　★ビール＆老酒or辛口の和酒(冷酒)が宜しいかと？