昨今の酷暑で食欲が無い方も多い事かと思います。
サッパリ系の小鉢料理(肴)で、心身共に涼みましょう！

【冷製！湯剥きトマトの酢醤油漬け】

＜材料（２～３人分）＞
ミニトマト：1袋
[調味料(漬け液)]
　酢・和風出汁(市販品)：各々50cc
　薄口醤油：30cc
　大根おろし：大さじ1
　レモン汁・岩塩：各々少々
[添え野菜]
　スライスしたキュウリ：適量

＜作り方＞
①鍋で熱湯を沸かし、ミニトマトを入れて湯剥きする。
　*ミニトマトの臍部に包丁で切れ目を入れれば、容易く湯剥き出来ます。
②調味料(漬け液)を作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
③湯剥きした①を大きめのタッパーに入れ、②を流し込む。
　*蓋をして冷蔵庫で冷やす。
④器に冷えた③を盛り、スライスしたキュウリを添えれば・・・完成です。

※今回は通常の器に盛り付けちゃいましたが・・・
　↓
　★ガラス製の器に盛り付ける“べき”でした。

■イタリアンパセリetcの青菜を飾ろうと思いましたが・・・
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　★ストックが無かったので“スライスしたキュウリ”で誤魔化しました。