友人から梅を頂戴したので～
超！簡単な方法で “オリジナル梅酒”を造りました。

【オリジナル梅酒】
＜材料＞
青梅：200gくらい
氷砂糖：100gくらい
ホワイトリカー：360mlくらい

＜作り方＞
①蓋付のカラス瓶を熱湯で煮沸消毒する。
　*瓶に熱湯を注ぎ軽く振ってから布巾で水気を拭き取り、日に当て乾かす。
②青梅を流水で洗う。
　*スポンジetcで皮部を撫ぜながら洗う。洗剤は使わない。
③水気を拭いたら梅の蔕を爪楊枝で取り除く。
　*金属を使わずに木製or竹製を使う。
④処理した③＆氷砂糖を交互に瓶に入れ、ホワイトリカーを流し込む。
　*蓋でシッカリと密封し、冷蔵庫で保存する。
■ホワイトリカー(WhiteLiquor)とは・・・
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　★連続式蒸留機で製造した純アルコールの焼酎で甲類に相当する。

■梅酒の活用は・・・
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　★梅酒ジャム・調味料の隠味・鯖の煮付・ホィールケーキ・甘露煮etc