肉を短時間で柔らかくする “ビーフカレー” の紹介です。
仕上げに～粉チーズを振って(更に)風味を高めました。

【手の込んだ？ビーフカレー】

＜材料（４～５皿分）＞
ご飯：2合
牛肩ロース肉：塊で300gくらい
　*塩・胡椒：各々少々
ココナッツオイル：大さじ2
　刻んだ大蒜・+生姜：各々大さじ1/2
[野菜]
　人参・玉葱・トマト：各々適量
[煮込み調味料]
　炭酸水：900ccくらい
　*ケチャップ：大さじ1
　*ウスターソース：大さじ1.5
　*チョコレート・ヨーグルト・インスタントコーヒー・蜂蜜：各々少々
[カレールー]
　S&B 蕩けるカレー 辛口（*市販品）
福神漬け・粉チーズ：各々適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①牛肉の水気を拭き取り、塩・胡椒を振って20分くらい放置する。
　*20分経ったら2～3cmくらいにカットする。
②野菜類を2ｃｍ角くらいに切り分ける(玉葱は櫛切りにする)。
③フライパンにココナッツオイル+大蒜＆生姜を入れて炒め②を加える。
　*香りが出てきてから野菜類を入れて炒める。
④野菜に火が通ったら水気を拭き取った①を加え、優しく混合わせる。
⑤炭酸水を足し灰汁を取りながら数分間煮付け、カレールーを加える。
　*火を消してからカレールーを加えて優しく混ぜ合わせる。
　*ケチャップの他(*印のアイテム)を加えて混ぜ合わせる。
⑥器に飯を盛り⑤を掛け、チーズを振り福神漬を添えれば・・・完成です。

■昨日は日曜日の休肝日(Non Alcohol Day)でしたので・・・
　↓
　★少しだけ手の込んだ？ビーフカレーを作りました。
　　*暑い時に食べる暑くて辛いカレーも乙なものですヨ？