鶏肉の旨味が冬瓜(とうがん)に沁み込んだ逸品です。
此の時期は “冷やしても” 美味しい和食小鉢料理なのです。

【冬瓜の鶏そぼろ煮】

＜材料（２人分）＞
冬瓜(とうがん)：1/8個【焼く400ｇくらい）
鶏挽肉：100gくらい
　*酒：大さじ2
オクラ：数個
　*塩：適量
[調味料(煮汁)]
　水：1カップ
　味醂：大さじ1
　醤油：小さじ1
　塩・胡椒：各々少々
水溶き片栗粉：適量

＜作り方＞
①冬瓜の皮を剥き、食べ易い大きさに切り分ける。
　*皮を薄く(皮の緑色が残るくらい)剥きます。
②鍋で湯を沸かし①を加え、串が刺さるくらいまで(柔らかく)煮付ける。
　*一旦取り出して置く。
③鍋を洗い鶏挽肉＆酒を加え、混ぜ合わせながら煮付ける。
　*鶏肉がポロポロになるまで煮付ける。
④取り出した②の冬瓜+調味料(煮汁)を加え、落とし蓋をして弱火で煮る。
　*この時点で「塩で擦ったオクラ(1/2にカット)」を洗って加える。
⑤全体に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えトロミを付ける。
　*水溶き片栗粉は「片栗粉：水＝1：2」の比率です。
⑥熱々の⑤を、小鉢に盛り付ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※此の料理(肴)は・・・
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　★冷蔵庫で(少し)冷やせば～夏季の小鉢料理にもなっちゃいますヨ！

■ってな訳で下記の呑品に合わせました。
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『大吟醸零酒 十八代伊兵衛』の温燗・淡麗辛口
*享保元年(1716年)創業 日本松市(福島)の老舗 奥の松酒造㈱