手軽さが勝負の中華料理の定番です。
温かい御飯に！酒の肴に！持って来い！？の副食です。

【青椒肉絲(チンジャオロース)】

＜材料（２人分）＞
牛モモ肉：塊で100g
　*醤油・酒・胡椒+片栗粉：各々適量
パプリカ(赤＆緑)・筍(水煮)：各々適量
　*サラダ油：適宜
[調味料]
　醤油・酒：小さじ1/2
　砂糖・オイスターソース：各々小さじ1/2
　鶏ガラスープ(顆粒)：少々
　水：小さじ2
　塩・胡椒：各々少々
*水溶き片栗粉・胡麻油：各々少々

＜作り方＞
①牛モモ肉を細長くカットし、醤油+酒+胡椒に漬けて片栗粉を塗す。
②パプリカ・水煮筍を細長く切り分ける。
③フライパンでサラダ油を熱し、①を解しながら炒める。
④肉に火が通ったら②を加えザックリ炒め、調味料を加える。
⑤最後に胡麻油を垂らし、水溶き片栗粉でトロミを付ける。
⑥熱々の⑤を、器に盛り付ければ・・・完成です。

※此の料理(肴)は・・・
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　★強火でサァッ！と調理することです。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ Baron de FONVIEL ❞ ボルドー(フランス)産の赤ワイン・淡麗辛口