夏季和風会席-小鉢料理の逸品です。
見た目が鮮やかで “崩すのが勿体ない” 出来栄えでした（汗；

【インゲンの梅干絡め海苔巻き】

＜材料（２人分）＞
インゲン：1袋(約100ｇ)
　*塩：少々
梅干：ビックサイズを1個
　砂糖・レモン汁：各々少々
乾燥海苔：2枚

＜作り方＞
①インゲンの蔕を折り筋を取って、塩を加えた熱湯で茹でる。
②湯だった①を氷水にサァッと入れ、水気を拭き取る。
③梅干の種を取り包丁で叩いてペースト状にする。
④ペースト状の③に、砂糖+レモン汁を加えで混ぜ合わせる。
⑤乾燥海苔に②を乗せ④を塗って、シッカリと力強く巻込む。
　*同じ作業を繰り返して2個分を作る。
⑥巻き込んだ⑤を(崩れないように注意して)輪切りにする。
⑦器に(カットした部分を上部に)⑥を、縦に盛れば・・・完成です。
*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※今回使用した “梅干” は・・・
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　★田舎の旧友KK君のオリジナル梅干です。KK君に感謝です。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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